michaela - wild ale 2024

Wild und sauer – diese zwei Attribute passen wie die Faust aufs Auge zu den Kreationen aus der Feder von Ulrike Genz. Die Braumeisterin und Chefin der Brauerei Schneeeule hat ein Händchen für besondere Biere. Ihr Steckenpferd sind moderne Interpretationen der klassischen Berliner Weissen. Berliner Weisse, die so lecker ist, dass man sie nicht mit Sirup mischen muss, um sie zu genießen. Ulrike versteht sich darauf, kräftige Säure mit einer Fülle eleganter Aromen zu kombinieren und schafft kulinarische Meisterwerke, die der Biertradition ihrer Heimatstadt alle Ehre machen.

Einer dieser raffinierten Sude ist Michaela. Das sogenannte Wild Sour IPA kombiniert die unbändige Säure und würzige Hefe eines Sauerbiers mit der fruchtigen Hopfenvielfalt eines India Pale Ales. Der unkonventionelle Sud bringt stattliche 6,5 % Alkoholgehalt ins Glas und präsentiert sich in dicht bewölktem Pfirsichgold. Ein zartes Schaumhäubchen thront auf dem opaken Körper und versträmt einen milden Duft nach grünen Äpfeln und herrlicher Hefewürze. Der erste Eindruck setzt sich im Antrunk fort. Eine perfekt abgeschmeckte Säure umgarnt den Gaumen und harmoniert exzellent mit dem wilden Charakter der Brettanomyces-Hefe. Der Hopfen steuert kleine Spitzen bei, während sanfte Anklänge von Holunderblüte das Geschmacksbild elegant abrunden. Michaela ist trocken, sauer, fruchtig, hopfig und fein bitter. Sehr gelungen!